[制用方法]用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘脚去泥洗净。将竹荪切成长段,混合银耳用开水氽洗。将冰糖置锅中用水溶化,撇去浮沫,倾入竹荪、银耳煮熟,装碗即成,汤汁清亮。食之。 [功能主治]清心明目,滋阴养肾,止咳润肺,提神益气,还有润肤及解除肌肉疲劳之功效。 [备注]竹荪,又名“僧竺蕈”,贵州俗称“笋菌”。竹林主要产于我国四川、云南和贵州,其他省区也有分布。古今中外都把竹荪视为珍品,据日本《菌蕈》1978年第8期介绍,每100克竹荪,含粗蛋白19。4克,棚脂肪2。6克,可溶性无氮化合物(糖)60。4克,粗纤维8。4克。竹荪出于营养丰富,味道鲜美,在封建社会是御膳上品,现为国宴佳肴,同时也是食疗佳品。 双耳汤补肾润肺[家传秘方]白木耳、黑木耳...
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